Menü
12.00 – 14:00 Uhr und 18.00 – 21.30 Uhr
Winter Menü
Filet von der Rauchforelle
Mit zweierlei Chicorée, Birne, Frischkäse-Meerrettichcreme, kandierten Baumnüssen und Dill
Tagessuppe
Geschmortes Rinderbäckchen
Mit Kartoffel-Sellerie-Stampf, grillierten Kräutersaitlingen und Schalotten-Preiselbeer-Confit (Selleriebasis gebacken und Bäckchen in Fond und Butter glasiert).
Gebackene Apfeltarte
Mit Vanillecremeux und Sauerrahmglacé
Menü-Preis
4-Gang
CHF 60
3-Gang
CHF 52
2-Gang
CHF 46
Hauptgang
CHF 38
Vorspeise oder Dessert
CHF 14
Vorspeisen
Crunchy Bowl
mit Honigmelone, Hokkaidokürbis, Cashewnüssen und Kichererbsen, dazu gebackene Kokoscrevetten
CHF 20
Mit Tannenhonig karamellisierter Davoser Ziger V
auf Blattsalaten und bunten Kirschtomaten
CHF 17
Zweierlei Rauchlachs
auf gelben Randen mit Orangen-Senfdip
CHF 21
Salate
Nüsslisalat
mit Speck, Ei und Croûtons
CHF 17
Salat vom Buffet V
Frische Salatauswahl vom Buffet mit einer Vielfalt an Dressings und Toppings
CHF 16
Gemischter Salat V
CHF 13
Bunter Blattsalat V
CHF 9
Salatsauce
«Hotel Sport»-Dressing (Feigensenfvinaigrette), Italienisch, Französisch
Suppen
Schaumsuppe vom Hokkaidokürbis V
mit Kokosespuma, steirischem Kürbiskernöl
CHF 13
Bündner Gerstensuppe
CHF 15
Tagessuppe
Geniessen Sie unsere hausgemachte Tagessuppe.
CHF 10
Bündner Spezialitäten
Bündner Rösti
mit würzigem Hüttenkäsetatar, buntem Marktgemüse und frischen Bergkräutern
CHF 27
Hausgemachte Klosterser Capuns
mit Bündnerfleisch (vegetarisch verfügbar) und Bergkäse gratiniert
CHF 29
Prättigauer Spinatpizockel V
in Alpkräuterrahm, mit Bergkäse gratiniert
CHF 28
Hausgemachte Ravioli
Klosterser Zigerchräpfli V
mit Spinat und Klosterser Ziger gefüllt, an Salbeibutter mit frisch gehobeltem Parmesan
klein (12 Stk.)
CHF 21
gross (18 Stk.)
CHF 28
Bündner Buchweizenchräpfli
Mit Trockenfleisch-Bergkäsefüllung, auf Alpchäsrahm
klein (12 Stk.)
CHF 24
gross (18 Stk.)
CHF 31
Kalbfleischravioli
mit sautierten Salbeitomaten, frischen Kräutern und frisch gehobeltem Parmesan
klein (12 Stk.)
CHF 24
gross (18 Stk.)
CHF 31
Steinpilzravioli V
mit sautierten Salbeitomaten, an Rahmsauce, dazu frisch gehobelter Parmesan
klein (12 Stk.)
CHF 24
gross (18 Stk.)
CHF 31
Ravioli Variation
drei verschiedene Sorten nach Wahl, an Salbeibutter und frisch gehobeltem Parmesan
klein (12 Stk.)
CHF 25
gross (18 Stk.)
CHF 32
Pasta
Spaghetti Bolognese
mit Bolognese-Sauce und frisch gehobeltem Parmesan
CHF 25
Spaghetti Napoli V
mit Tomaten-Sauce und frisch gehobeltem Parmesan
CHF 20
Spaghetti Carbonara
mit Guanciale, Parmesan, Eigelb und Petersilie
CHF 25
Reisgerichte
Auf Wunsch servieren wir die Pasta- und Reisgerichte auch glutenfrei.
Gebratener Reis V
mit Wokgemüse, Cashewnüssen, Ei und frischem Koriander
CHF 25
Safranrisotto V
mit gebratenen Seitlingspilzen, sautierten Frühlingszwiebeln, Tomaten, Parmesan
CHF 27
Fleisch und Fisch
Halbes Dutzend Knoblauchcrevetten
mit mediterranem Grillgemüse und Safranrisotto
CHF 48
Rahmschnitzel
wahlweise vom Schwein oder Poulet, mit Nudeln und winterlichem Gemüse
CHF 31
Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art»
mit Bündner Rösti und winterlichem Gemüse
CHF 47
Wiener Kalbsschnitzel
mit Pommes frites und winterlichem Gemüse
CHF 47
Kalbs Cordon Bleu
gefüllt mit Bündnerfleisch und Raclettekäse, mit Bratkartoffeln und winterlichem Gemüse
CHF 51
Rindsfilet vom Grill (250g)
mit hausgemachter Trüffelbutter, Kartoffelgratin und winterlichem Gemüse
CHF 57
Fondue Chinoise
Nur auf Voranmeldung und ab 2 Personen
Kleiner gemischter Salat mit Dressing nach Wahl
Fondue Chinoise
mit einer Auswahl von verschiedenen edlen Fleischsorten (250g / Person), mit allerlei Dips, Essiggemüse, Reis und Pommes frites
Tagesdessert oder 1 Kugel Glacé
Menü-Preis pro Person
CHF 67
Supplement Fleisch 100 g
CHF 10
Abendmenü
4-Gang Menü
Vegetarisch
CHF 50
Fleisch / Fisch
CHF 55
3-Gang Menü
Vegetarisch
CHF 41
Fleisch / Fisch
CHF 47
2-Gang Menü
Vegetarisch
CHF 33
Fleisch / Fisch
CHF 39
V = Vegetarisch
Unsere Mitarbeitenden informieren Sie auf Anfrage gerne über weitere Allergene.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
DEKLARATION
Wenn immer möglich, beziehen wir unsere Produkte aus der Region. Dieses Anliegen ist uns wichtig, um zum einen unsere Umwelt so gut wie möglich zu schonen und zum anderen Ihnen die beste Qualität zu bieten.
Trockenfleisch: Metzgerei Guler & Kesslerhof Klosters
Wurstwaren: Schweiz
Berg- und Alpkäse: Kesslerhof Klosters & Sennerei Grund, Altdorf
Lachs: Norwegen
Saibling: Schweiz
Rocklobster: Vietnam
Shrimps: Zucht ASC, Mangrovenwälder Vietnam
Geflügel: Schweiz
Rindfleisch: Argentinien**
Kalbfleisch: Schweiz
Lamm: Neuseeland**
Reh: Österreich
Schweinefleisch: Schweiz
** kann mit Hormonen und / oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein.