Menu
12h00 – 14h00 et 18h00 – 21h30
Menu d’hiver
Filet de truite fumée
Avec deux sortes de chicorée, poire, crème de raifort au fromage frais, noix caramélisées et aneth
Soupe du jour
Joue de bœuf braisée
Avec purée de pommes de terre et de céleri, pleurotes du panicaut grillés et confit d’échalotes aux airelles (céleri rôti et joue glacée au fond et au beurre).
Tarte aux pommes cuite au four
Avec crème vanillée et glace à la crème acidulée
Prix du menu
4 plats
CHF 60
3 plats
CHF 52
2 plats
CHF 46
Plat principal
CHF 38
Entrée ou dessert
CHF 14
Entrées
Bowl croquant
avec melon, courge Hokkaido, noix de cajou et pois chiches, accompagné de crevettes à la noix de coco cuites au four
CHF 20
Ziger de Davos caramélisé au miel de sapin V
sur un lit de salades vertes et de tomates cerises colorées
CHF 17
Deux sortes de saumon fumé
sur des betteraves jaunes, avec dip à l’orange et à la moutarde
CHF 21
Salades
Salade de rampon
avec lard, œuf et croûtons
CHF 17
Salade du buffet V
Sélection de salades fraîches au buffet, avec un grand choix de sauces et de garnitures
CHF 16
Salade mêlée V
CHF 13
Salade verte mêlée V
CHF 9
Sauces à salade
Vinaigrette «Hotel Sport» (vinaigrette à la moutarde et aux figues), italienne ou française
Soupes
Velouté de courge Hokkaido V
avec une espuma de noix de coco et de l’huile de graines de courge de Styrie
CHF 13
Soupe d’orge des Grisons
CHF 15
Soupe du jour
Savourez notre soupe du jour faite maison.
CHF 10
Spécialités des Grisons
Rösti des Grisons
avec un tartare de séré relevé, des légumes du marché variés et des herbes fraîches des montagnes
CHF 27
Capuns de Klosters faits maison
gratinés au Bündnerfleisch (version végétarienne disponible) et au fromage de montagne
CHF 29
Pizzockel aux épinards du Prättigau V
à la crème aux herbes des Alpes, gratinés au fromage de montagne
CHF 28
Ravioli maison
Ravioles au Ziger de Klosters V
farcies aux épinards et au Ziger de Klosters, au beurre de sauge et au parmesan fraîchement râpé
petit (12 pièces)
CHF 21
grand (18 pièces)
CHF 28
Ravioles au sarrasin des Grisons
farce de viande séchée et de fromage de montagne, sur une crème au fromage d’alpage
petit (12 pièces)
CHF 24
grand (18 pièces)
CHF 31
Raviolis au veau
avec des tomates sautées à la sauge, des herbes fraîches et du parmesan fraîchement râpé
petit (12 pièces)
CHF 24
grand (18 pièces)
CHF 31
Raviolis aux bolets V
avec des tomates sautées à la sauge, une sauce à la crème et du parmesan fraîchement râpé
petit (12 pièces)
CHF 24
grand (18 pièces)
CHF 31
Assortiment de raviolis
trois sortes au choix, au beurre de sauge et au parmesan fraîchement râpé
petit (12 pièces)
CHF 25
grand (18 pièces)
CHF 32
Pâtes
Spaghetti bolognaise
avec une sauce bolognaise et du parmesan fraîchement râpé
CHF 25
Spaghetti Napoli V
avec une sauce tomate et du parmesan fraîchement râpé
CHF 20
Spaghetti carbonara
avec du guanciale, du parmesan, du jaune d’œuf et du persil
CHF 25
Plats de riz
Sur demande, nous servons également les plats de pâtes et de riz sans gluten.
Riz sauté V
avec des légumes au wok, des noix de cajou, de l’œuf et de la coriandre fraîche
CHF 25
Risotto au safran V
avec des pleurotes poêlés, des oignons nouveaux sautés, des tomates et du parmesan
CHF 27
Viandes et poissons
Demi-douzaine de crevettes à l’ail
avec des légumes méditerranéens grillés et un risotto au safran
CHF 48
Escalope à la crème
au porc ou au poulet, au choix, avec des nouilles et des légumes d’hiver
CHF 31
Émincé de veau « à la zurichoise »
avec des rösti des Grisons et des légumes d’hiver
CHF 47
Escalope de veau viennoise
avec des frites et des légumes d’hiver
CHF 47
Cordon-bleu de veau
farci de Bündnerfleisch et de fromage à raclette, avec des pommes de terre sautées et des légumes d’hiver
CHF 51
Filet de bœuf grillé (250 g)
avec du beurre à la truffe fait maison, un gratin de pommes de terre et des légumes d’hiver
CHF 57
Fondue chinoise
Uniquement sur réservation et à partir de 2 personnes
Petite salade mêlée avec sauce au choix
Fondue chinoise
assortiment de viandes fines (250 g par personne), avec différentes sauces, des légumes au vinaigre, du riz et des frites
Dessert du jour ou 1 boule de glace
Prix du menu par personne
CHF 67
Supplement viande 100 g
CHF 10
Menu du soir
Menu à 4 plats
Végétarien
CHF 50
Viande / poisson
CHF 55
Menu à 3 plats
Végétarien
CHF 41
Viande / poisson
CHF 47
Menu à 2 plats
Végétarien
CHF 33
Viande / poisson
CHF 39
V = végétarien
Notre personnel se fera un plaisir de vous renseigner sur les autres allergènes, sur demande.
Tous les prix sont en CHF, TVA incluse.
PROVENANCE
Dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons en produits de la région. Cette démarche nous tient à cœur afin de préserver au mieux l’environnement et de vous proposer la meilleure qualité.
Viande séchée : boucherie Guler & Kesslerhof Klosters
Charcuterie : Suisse
Fromages de montagne et d’alpage : Kesslerhof Klosters & fromagerie Grund, Altdorf
Saumon : Norvège
Omble chevalier : Suisse
Langouste : Vietnam
Crevettes : élevage certifié ASC, mangroves du Vietnam
Volaille : Suisse
Bœuf : Argentine**
Veau : Suisse
Agneau : Nouvelle-Zélande**
Chevreuil : Autriche
Porc : Suisse
** peut avoir été produit avec des hormones et/ou d’autres stimulateurs de croissance antimicrobiens.