Carte d’automne
Menu d’automne
Jeunes pousses avec vinaigrette à la moutarde et aux figues, noix, viande de cerf séchée et Monsteiner Brauerchäs
Soupe du jour
Escalope de chevreuil, sauce crémeuse aux champignons, Spätzli maison et légumes d’automne
Vermicelles avec meringue, baies, glace à la vanille et crème
Prix du menu
Entrées
Salade du buffet
Salade d’automne V
Sauces à salade
Velouté de courge Hokkaido V
Soupe du jour
Pâtes
Sur demande, nous servons également les plats de pâtes sans gluten.
Capuns maison de Klosters
Spaghetti bolognaise
Spaghetti Napoli V
Spaghetti carbonara
Pizzockel aux épinards du Prättigau V
Riz sauté V
Risotto au safran V
Viandes
Nos délicieux accompagnements se marient parfaitement avec nos plats de viande : frites, pommes de terre sautées, purée de pommes de terre, Rösti, riz, pâtes, Spätzli
Émincé de veau « à la zurichoise »
Escalope de veau viennoise
Cordon-bleu de veau
Escalope à la crème
V = végétarien
Notre personnel se fera un plaisir de vous renseigner sur les autres allergènes, sur demande.
Tous les prix sont en CHF, TVA incluse.
PROVENANCE
Dans la mesure du possible, nous nous approvisionnons en produits de la région. Cette démarche nous tient à cœur afin de préserver au mieux l’environnement et de vous proposer la meilleure qualité.
Viande séchée : boucherie Guler & Kesslerhof Klosters
Charcuterie : Suisse
Fromages de montagne et d’alpage : Kesslerhof Klosters & fromagerie Grund, Altdorf
Perche : pays baltes
Volaille : Suisse
Bœuf : Argentine**
Veau : Suisse
Agneau : Nouvelle-Zélande**
Porc : Suisse
Chevreuil : Autriche
** peut avoir été produit avec des hormones et/ou d’autres stimulateurs de croissance antimicrobiens.